Liebe Teefreunde,
der Tee ist ausgesucht, das Teesieb oder der Teefilter gefüllt und dann ist die Frage:
woraus trinke ich denn nun meinen Tee? Kleiner Disclaimer vorab – es kommt natürlich auf den persönlichen Geschmack an. Das könnt ihr ganz anders sehen als ich.
Wer die Wahl hat, hat die Qual
Zur Auswahl stünden Tassen, Becher, Gläser in verschiedenen Größen und aus verschiedenem Material. Bei den Gläsern ist letzteres klar, aber Tassen und Becher gibt es aus Porzellan, Steingut, Gusseisen.
Da fällt die Auswahl gar nicht leicht – jedenfalls mir nicht, denn ich habe fast von jedem etwas zuhause. Allein Teebecher (und große Pötte) einen ganzen Küchenschrank voll, denn merke: man kann nie genug Becher haben.
Was denn nun für … helle Tees?
Für die Frage, was ich wann verwende, habe ich eine Faustregel:
Hellere Tees wie grüne Tees, helle Oolong-Tees oder helle Darjeeling First Flushs trinke ich gerne aus hellen Porzellanbechern, die die verschiedenen Grün- und Gelbtöne dieser Tees gut zur Geltung bringen.
Die schwarzen gusseisernen Tassen, die zu meiner Kanne gehören, sind dafür eher ungünstig – auch wenn der Tee daraus ansonsten genauso gut schmeckt.
… und schwarzer Tee?
Schwarzen Tee trinke ich dagegen sehr gerne aus Tonbechern oder größeren Pötten.
Neben zwei kleineren Tonbechern aus Dänemark habe ich zwei schöne, handgetöpferte, bauchige Tonpötte mit 600 bis 750ml Fassungsvermögen, die ich mir von zwei Urlauben auf Amrum mitgebracht habe – genau das Richtige nicht nur für schwarzen Tee, sondern auch für Kräuter- und Früchtetee. In der kalten Jahreszeit haben diese zudem den Vorzug, dass man sich schön die Hände daran wärmen kann …
(Tee-)Gläser
Im Pavillon hingegen trinke ich Tee auch gerne aus einem etwas dickwandigeren Longdrink-Glas, wie es mitunter auch für Latte Macchiato verwendet wird. Teegläser nutze ich selber nur selten, schenke aber im Pavillon den Tee darin aus, wenn ein heißer Tee “to stay” bestellt wird.
Gläser haben den Vorzug, dass man schön zusehen kann, wie sich das Teewasser langsam durchfärbt. Bei Spezialitäten wie chinesischen Teeblumen oder kunstvoll gerollten Tees lässt sich zudem gut beobachten, wie sich der Tee im Glas entfaltet.
Etwas exotischere Möglichkeiten
Zum einen gusseiserne Tassen, die sich gut mit den entsprechenden Kannen kombinieren lassen und, wenn entsprechend vorgewärmt, vorzüglich die Wärme halten. Nachteilig ist allerdings, dass diese oft schwarz von innen sind. Die Farbe des Tees lässt sich so nicht mal erahnen.
Zum anderen wären da chinesische Deckeltassen (wer schon einmal bei xiaodu tee auf Instagram vorbeigeschaut hat, weiß, dass ich diese gerne für die Teevorstellungen nutze).
Diese haben zwei Verwendungsmöglichkeiten:
Zum einen als Gefäß zum Aufbrühen von Tee für die chinesische „Teezeremonie“ Gongfu Cha – dazu in einem anderen Beitrag mehr.
Es lässt sich aus diesen Tassen aber auch vorzüglich direkt Tee trinken.
Da die Teeblätter mit dem Deckel beiseite gehalten werden, braucht es dann auch keinen Teefilter – der Tee wird direkt in der Tasse aufgegossen.
In eine ähnliche Richtung gehen kleine Keramikschalen, wie sie für die chinesische “Teezeremonie” Gong Fu Cha verwendet werden. Ich bilde ein paar schöne Exemplare hier einmal ab. Ich habe diese von Ninah Kim erstanden, die diese in Handarbeit töpfert. Genauer auf Gongfu Cha einzugehen würde an dieser Stelle zu weit führen.
Fazit
Letztenendes bleibt es jedem selbst überlassen, woraus ihm (oder ihr) sein Tee am besten schmeckt. Es lassen sich sicher auch noch einige Varianten finden, die ich jetzt ausgelassen habe. Es ging an dieser Stelle auch eher um einen kleinen Überblick, der mir hoffentlich gelungen ist.
Euer,
Christian
PS. Die Bebilderung werde ich noch etwas nachbessern, wenn ich die entsprechenden Gefäße zum fotografieren im Laden habe …
